Ma nouvelle résolution 2010!!

Chers tous,

Bienvenue sur ce tout nouveau blog dédié à tous ceux et toutes celles qui, après de nombreux régimes, ont décidé néanmoins de tenter une dernière fois une chasse aux kilos!! Après avoir écouté des collégues (qui se reconnaitront), des amis (même une super coatch!), je me suis lancée dans une nouvelle aventure : le régime DUKAN !! Manger des crustacés, du poisson et de la viande a volonté ne me paraissait pas trés compliqué!!Il faut dire qu’après un régime soupe aux choux (non pas celle de Vileret), vinaigre (oui j’ai vraiment essayé ça!!)…. on se dit que rien ne peut être pire!!Alors GO!!

Lundi 11 janvier, tout a commencé!! Après avoir lu le livre “Je ne sais pas maigrir” écrit par le Docteur Pierre Dukan, je suis passée à la pratique.

Ce blog me permet de faire le point petit à petit de mon avancée, de ma motivation et sûrement de mes envies et de mes frustrations. Je souhaite aussi vous montrer les différents produits à utiliser, les achats à réaliser, les recettes sympas déjà testées… Alors chérs amis Dukaniens et Dukaniennes je vous souhaite une merveilleuse année 2010!!

Les arômes

      Il m’en a fallu du temps avant de succomber aux arômes!!pendant 8 mois j’ai su m’adapter et seulement utiliser les arômes vendus en magasin mais un jour, je ne sais toujours pas pourquoi, j’ai décidé d’aller faire un tour sur le net et de voir ce qu’ils proposaient. Plusieurs sites vous proposent d’acheter des arômes mais après avoir tout bien comparé (et oui ca coûte quand même un peu alors autant de suite choisir le moins cher!), j’ai choisi Patiwizz. Toutes les semaines ce site propose des arômes en promo et ca vaut vraiment le coup^!!si comme moi ca vous embete un peu de payer des frais de livraison demandez à votre entourage personnel ou professionnel et je suis sûre que vous trouverez d’autres amateurs!! La note sera moins salée!! Vous trouverez un choix très complet d’arômes pour petits et grands et ca vous redonnera un nouvel élan dans vos recettes et votre régime! Ce qui est super c’est qu’il ne s’agit pas d’un toléré!!c’est 100% autorisé et pour toutes les étapes du régime, y compris en attaque!!

    La bonne astuce à ne pas négliger : utiliser des codes de réductions pour alléger la facture : moi j’avais utilisé le code OCTOBRE2010 ce qui m’a donné 7% de réduc!! J’essayerai de noter au fur et à mesure les codes promo pour chaque mois!!

Chili Con carne au tofu

     Recette empruntée au beau livre Dukan que mon homme m’a offert il y a quelques mois maintenant et recette validée et approuvée par mon cousin Stephane qui j’espère lira cet article car c’est aussi grâce à lui que j’ai tenté cette super bonne recette!!Encore Merci!! Alors pour tous ceux et celles qui n’ont que le livre de base dukan (c’est le principal quand même!!) voilà une bonne recette familiale facile!

     Ingrédients :

- 2 gousses d’ail

- 2 oignons

- 2 piments verts (euh moi j’ai mis 2 rouge mais la prochaine fois j’en met qu’un car on avait quand même la bouche en feu!!)

- 400 gr de boeuf haché

- 300 gr de tofu

- 1 boite de 500 gr de pulpe de tomate (ou alors comme moi utilisez des tomates fraîches et faites le vous même!!)

- 1 cs de poudre de chili (vous trouverez ce sachet d’épices près des sauces salsa odel passo près des fajitas!!) ATTENTION ne mettez pas tout le sachet c’est assez fort, perso j’en ai mis la moitié!

- cumin en poudre

- sel/poivre

     Recette :

     Dans une poële faites revenir l’ail les oignons coupés finement, les piments coupés en petits morceaux, le boeuf et le tofu émiéttés pendant 5 bonnes minutes!

     Ajoutez les autres ingrédients et mélangez bien!!salez et poivrez mais pas trop car n’oubliez pas que vous avez mis des piments!!

     Laissez 5 minutes supplémentaires et à prèsent baissez votre gaz et laissez mijoter 15 minutes à feu doux!!

     Vous pouvez déguster ce plat avec des courgettes! DIVIN!!

     Le petit plus!!si vous avez quelques carottes n’hésitez pas à les ajouter à votre préparation!!

tourte aux champignons

     Comment sublimer mon légume préféré?le champignon!!avec ce temps automnale c’est vraiment un délice!et à vrai dire c’est bourré d’avantages : d’abord c’est super simple à faire et puis très rapide almors si vous êtes en panne d’inspiration go pour cette recette inratable!!attention néanmoins à deux choses : d’abord si vous avez qqs ennuis de digestion ou avec vos intestins euh les champignons sont à déconseiller et puis si vous faites cette recette sachez que c’est pour deux personnes car la dose de son est pour 2!!vous pouvez aussi tt simplement garder la moitié pour demain!!

Ingrédients :

- oignons

- champignons

- fromage blanc ou crème fraîche 3%

- 2 cs son de blé

- 4 cs de son d’avoine

- 6 cs de lait écrémé en poudre

- 2 oeufs (seulement le blanc pour les gens qui comme moi n’ont pas de bol et qui en plus du surpoids ont des pbs de choléstérol!!)

      Recette :

      Si vous êtes au régime dukan depuis un moment vous savez les yeux fermés faire les galettes!!si c’est le cas faites en 2!!pour ts les autres qui ne sauraient encore comment faire!!ah tous ces ptits nvx : bienvenus!!!suivez le guide : mélangez 1 oeuf, 2 CS de son d’avoine, une de blé, 3 CS de lait écrémé en poudre, un filet d’eau et dans une crépière bien chaude cuire!!attention ca va vite!!renouvelez la même opération afin d’avoir vos deux galettes!!

      Lavez, épluchez et émincez les champignons!!dans une poêle avec un filet d’eau pour pas que ca accroche faites suer les chapignons!!oui oui on a le droit petite blogueuse comme moi d’utiliser certain termes professionnels, juste pour se la péter!!ajoutez les oignons et le fromage blanc (3 cs ou biensûr la crème fraîche!)!mélangez bien!

     Sur une galette, versez le mélange et pour le fun parsemez un peu de gruyère râpé 7%!posez au dessus la deuxième galette!! Passez au four pour réchauffer la tourte et à table!!à déguster avec un peu de salade, de la mâche ou même des pousses d’épinards. Régalez-vous!!

                                                                                                                                                    

                       

Flammekuesche

      L’Alsace est à l’honneur dans la semaine du goût qui a lieu cette semaine, alors moi aussi j’ai voulu me faire au moins une journée goût avec pour thème l’Alsace!!le roti Orloff, la choucroute et un verre de vin étant trop lourd pour ce sain régime, j’ai opté pour la flameckuesche!!un plat qui était facile à adapter et facile à manger!!j’ai attendu d’être en PL pour la savourer car j’y ai ajouté des champignons mais sinon c’est un repas qu’on peut faire aussi bien en PP!tjrs bon à prendre comme recette pour varier les plaisirs culinaires!Cette recette est réalisée pour deux repas ou alors pour deux personnes!!Là sérieux c’est pas possible de manger tt en une fois pour 2 raisons : d’abord la dose de son d’avoine est multipliée par 2 donc attention ça vs ferez grossir et c’est loin d’être l’objectif de cette recette ; et puis aussi pck vu l’ampleur des oignons bjour les dégats au niveau de la digestion et de l’odeur qui s’en échaperait (hihih non je n’ai pas fais le test mais je vs laisse tt comme moi imaginer!!).

Ingrédients :

- 2 gros oignons ou 4 petits

- 2 barquettes de lardons de volaille ou alors faites vs même vos lardons avec du jambon dégraissé découenné ou même du blanc de dinde ou poulet (faut savoir varier, l’Alsace ne sera pas offusquée!).

- 3 CS de crème fraîche 3% (la prochaine fois j’en mettrai 2 car j’ai trouvé ça un peu trop créme fraîche!!)

- gruyère râpé allégé

- 2 CS de son de blé

- 4 CS de son d’avoine

- 2 CS de fromage blanc

- 2 oeufs

- sel/poivre

La recette

Préchauffez votre four à 200°. Pendant ce temps il faut s’attaquer à la pâte!pour cela mélangez les sons, le fromage blanc, les oeufs et assaisonnez. Mélangez bien et sur votre plaque de cuisson (mettez biensûr une feuille de cuisson dessus) étalez la pâte en faisant un rectangle!!bon j’ai pas dis de mesurer les angles… mais que ca y ressemble!Passez au four 15 minutes.

Sur une poële bien chaude, faites revenir les oignons dans un fond d’eau, ainsi que les champignons si vs aimez ça et si vous êtes en PL sinon mettez juste les oignons!Retirez l’eau qui reste dans la poële.

Sortez votre plaque du four et badigeonnez avec la crème fraîche. Parsemez par dessus de lardons et ajoutez les oignons(+éventuellement les champignons!). Au bout de 10 minutes ouvrez votre four et rajoutez le gruyère râpé!!refermez votre four pendant 5/7 minutes, histoire que ca gratine un peu!!Sortez du four, coupez la en 2 et régalez vous!!A servir avec une bonne salade en PL!

Gratin de surimis of dédé

      Les surimis sont notre allié au quotidien!!si certains les trouvent artificiels et d’autres sans goût moi je les aime!!Mais il est vrai que je n’achète pas des surimis 1er prix que je trouve comment dire, dégueulasses!ya pas d’autre mots!!ne soyez pas choqués par mon côté familier mais si jamais vous y avez déjà goûté alors vous vous direz que mon adjectif n’est pas de trop! A part comme ça, dans son état brut, les surimis on ne sait pas vraiment quoi en faire mais notre dédé régionale, notre pouilleuse à nous (si si c’est comme ça qu’elle est surnommée!!), a bien voulu partager sa recette du gratin de surumis!une recette préparée en exactement 4 minutes!! Un vrai délice que vous pouvez servir en entrée, en plat ou même à l’apéro en petit morceaux!!un vrai régal!pour les yeux le nez et l’estomac!!

    Ingrédients :

- 180 gr de surimis soit un sachet de miettes ou 12 batonnets

- 2 oeufs entiers

- 2/3 petits suisses

- 1 cc d’agar agar

-sel/poivre/persil/ciboulette

       Recette :

      Préchauffez votre four pendant 10 minutes à 180°. Mélangez tous les ingrédients dans un saldier et mettre tout dans un moule à cake! Cuire 25 minutes à 180°. A la sortie du four laissez tiédir et passez illico presto à table!!

     Petits goumands, vous dévorerez ça tt seul si c’est votre plat, si c’est une entrée c’est pour 2/3 personnes

Palets de saumon

     Voilà une recette que j’ai testée mais qui ne m’a pas totalement emballée alors soit la recette ne me convient pas soit j’ai pas su la faire correctement!j’ai pas dis que j’avais raté mais c’était pas à la hauteur de la photo que j’avais vu sur le petit fascicule offert par Top Santé (acheté exprés pour ce complément de recettes dukan)!Ah oui c’est vrai j’ai trouvé dernièrement pas mal de tuyaux sur ce livre de recette!!je ne vous ai jamais menti je vous au dis que c’était pas tjrs moi qui inventais les recettes!!désolé de vous décevoir!!

      Franchement je préfère manger un saumon comme ça cuit en papillotte je trouve que ca a plus de goût et bien meilleur mais bon pour le savoir il fallait bien essayer! Si au contraire vous n’aimez pas trop le saumon alors cette recette est peut etre un bon moyen pour en manger!!

Ingrédients :

- 2 pavés de saumon

- 6 carré frais 0%

- 4 cs de son d’avoine

Et après l’avoir fait je rajouterai bien comme ingrédients 1 oeuf afin de faire une vrai chapêlure et ne pas avoir des palets de saumon si sec!

Recette :

      Mixer les 2 pavés de saumon (sans les cuire!!) et ajoutez les carré frais!!mélangez le tout et faites 2 grosses boules (allez par contre ca je me suis éclatée à le faire, mettre ses mains dans la cuisine jadore!!ca colle mais c’est marrant!!) et les aplatir de sorte à avoir des palets!

     Passez les palets dans le son d’avoine (et c’est là que j’aurais du les passer aussi dans l’oeuf!!)!! Dans une poële bien chaude cuire 5 minutes de chaque côté (attention le son d’avoine cuit très vite alors encore une bonne raison de rajouter une pélicule grâce à l’oeuf!!).

     Mangez bien chaud!!J’ai servi ça avec une poëlée de poivrons!!

sablés craquants

     Coucou!!et bien aujourd’hui c’est une journée difficile!!je me sens fatiguée et pas trop le moral alors avant j’aurais trouvé sûrement refuge dans un bon ptit plat bien chaud ou une bonne douceur sucrée mais là it’s not possible!!sauf si on utilise des ingrédients dont on a le droit, alors c’est ce que j’ai fait!!à ma pause ce midi, je me suis précipitée vers ma cuisine pour nous faire des petits gâteaux pour le 4 heures!!enfin le 15h30 pck la récré c’est à cet heure là! Alors pour faire une quinzaine de sablés, suivez la recette. C’est pas non plus une recette à tomber par terre mais au final ca cale ma gourmandise!!et grâce à ca j’ai pas craqué!!

Ingrédients :

- 2 petits suisses 0%

- 2 Cs de maïzena

- 2 oeufs

- 2 cc de levure

- 4 CS de son d’avoine

- 2 CS de son de blé

- édulcorant

- arôme au choix (ici amande amere)

Recette :

Vraiment pas compliqué, mélangez le tout et fouettez bien!!Préchauffez votre four et sortez votre plaque de cuisson. Posez y dessus une feuille de cuisson!Dessus, posez le mélange en faisant des petits palets!ne mettez pas trop de pâte!!au moins vous en mettez au plus les sablés seront craquant!!et moi c’était ca que je recherchais!!la prochaine fois je ferai des sablés plus fins (comme des langues de chats!!).

Cuire à 200° pendant 15 minutes environ! A la sortie du four, les mettre dans un plat de présentation et laissez les refroidir avant de déguster!!

 

Madeleines au citron

      Une recette à faire à toutes les occasions, toutes les envies car grâce aux arômes il y a vraiment un tas de possibilités!person pour la première fois j’ai fais des madeleines au citron mais j’avoue que j’essayerai surement la prochaine fois à l’orange, à la rhubarbe ou au chocolat, au café, à la vanille!!voyez un peu le choix!!La prochaine fois au lieu de le mettre dans des moules à madeleines (après tt faut pas se leurrer c’est juste la forme de la madeleine qui est beau) je le ferrai dans des moules à muffin comme ça yora plus de goût parcequ’il yen aura plus à manger!!là mes madeleines étaient un peu petites!!enfin faites comme vous le sentez, moi jsuis juste là pour vos expliquer ce que j’ai ressenti!

Ingrédients :

- 1/2 citron (ou arôme c’est vous qui voyez!)

- 80 gr de fromage blanc

- 2 oeufs

- 10 gr d’édulcorant (qui passe en cuisson!)

- 80 gr de maïzena

- 1/2 sachet de levure chimique

Recette :

    Vraiment facile! Préchauffez votre four à 150°.  Dans un saladier, mélangez les oeufs, l’édulcorant et fouettez bien jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux!Ajoutez petit à petit le fromage blanc, puis la maïzena, puis la levure!!Rapez votre demi citron (le zeste!) et ajoutez y qqs gouttes de citron!Mélangez bien!

     Répartissez votre mélange dans votre moule à madeleines, mettre au four et attendez 15 minutes.

     A la sortie du four, démoulez et laissez reposer un peu vos madeleines!!qqs instants et après vous pouvez les déguster!!attention c’est vite mangé!!

 

Quiche poireaux/blanc de poulet

    Cette recette, en plus d’être une tuerie, contient déjà la dose de son d’avoine, donc pas la peine de tenter la recette si vous avez déjà mangé votre galette!! il s’agit ici d’une nouvelle utilisation du son!Franchement cette recette pour deux personnes est franchement copieuse!!on a même pas mangé de salade en accompagnement car la quiche se suffisait à elle seule!

Ingrédients :

-4 cs de son d’avoine

- 14 cs de fromage blanc

- 5 oeufs entiers

- 3 poireaux ou des poireaux déjà émincés au rayon congelo!!

- 3 tranches de blanc de poulet, ou de dinde ou de jambon découénné dégraissé

- sel, poivre!

     Recette :

     Préchauffez de suite votre four à 180°. Pendant ce temps dans un saladier, mélangez 3 oeufs, 2 cs de fromage blanc (le reste vous servira après!), du sel et du poivre! Dans un moule a tarte, posez une feuille de cuisson, et versez-y le mélange. Passez au four pendant 15 minutes à 180°. Si comme moi ca gonfle ca gonfle et ca gonfle faites un petit trou dedans pour que la cuisson soit bien homogène!

     Coupez vos poireaux et émincez les ou alors ouvrez votre super sachet tt prêt!!Cuire les poireaux à la poële avec un peu d’eau du sel et du poivre!Pour ceux et celles qui utilisent comme moi un sachet, pas la peine de décongeler avant les poireaux!!direct à la poële une bonne dizaine de minutes!Ajustez en assaisonnement!

     Battre les oeufs restants (logiquement 2) avec le reste du fromage blanc (exactement 12 cs). Rajoutez le blanc de poulet que vous découperez en petits morceaux. Salez et poivrez.

      Sortez votre moule de votre four et ajoutez au dessus de cette pâte cuite les poireaux et versez à présent le mélange. Enfournez pendant 45 minutes à 180°. Dégustez bien chaud!

 

 

 

Eclairs au café

      Je ne suis pas l’inventrice de cette recette mais je l’ai quand même testée car c’est quand même un dessert qui fait vraiment pâtisserie et au lieu de baver devant la vitrine de ma boulangerie en salivant devant notamment les éclairs (simples mais tellement bons), je me suis dis cet a.m t’as qu’à essayer!!après tt si c’est pas bon ca sera pas la première ni la dernière fois!!on a tous le droit de se planter dans une recette même si quand ca arrive ca nous met dans un état!!! En tt cas merci au site recettes gourmandes pour ttes ces recettes!!j’en pioche de temps en temps!!on a pas tjrs ts et ttes le temps de se prendre la tete des heures pour inover!!ya des gens qui font ça tellement bien!!!

      La dégustation des éclairs a lieu ce soir!!on dira un truc super solennel!!ben c’est quand même des éclairs au café bon sang!!

Ingrédients pour 3 éclairs :

- Pour la pâte : 2 oeufs- 1 cc d’édulcorant liquide-1 cc de maïzena-1 cc de levure chimique-1cc d’arôme vanille

- Pour la crème : 4 petit suisses-édulcorant en poudre-arôme café-1 sachet d’agar agar

- Pour le glaçage (perso j’en ai pas fais, donc cherchez pas le glaçage sur ma photo!) : 1 blanc d’oeuf, 1 verre d’édulcoant en poudre-1 dosette de café soluble- 3 cs de lait en poudre

La recette :

       Commençons par la confection des gateaux qui peuvent d’ailleurs servir pour une base de plein de desserts!! j’essayerais je vous tiendrai au courant!Préchauffez votre four à 180°. Montez les blancs en neige (rappel : 2). dans un autre saladier mélangez le reste (2 jaunes- 1 cc d’édulcorant liquise-1cc de maïzena-levure et arôme vanille). Ajoutez y délicatement les blancs.

       Sur votre plaque de four, posez une feuille de cuisson et faîtes 6 tas allongés. Mettez au four 15 minutes.

      Pendant ce temps, préparons la crème (soit dit en passant franchement la prochaine fois je me tape à la faire, à la place j’aurais bien envie de mettre tt simplement un sveltesse café, la crème serait ainsi déjà prête!si vous le faites dites moi ce que ca donne!). Mélangez ts les ingrédients MAIS attention pour l’agar agar, il faut que vous le diluiez dans un fond de lait chaud! mélangez bien tout.

      Pour le glaçage, si vous avez le courage, mélangez le blanc d’oeuf et l’éducorant. Ajoutez petit à petit le lait en poudre et le café soluble mixé.

     Quand vos gâteaux sont cuits (ils sont vraiment beaux n’est ce pas!), mettre de la crème sur un biscuit et recouvrir d’un deuxième biscuit. Ajoutez dessus votre glaçage.